簡単！米粉100％シフォンケーキを手作り

小麦粉をできるだけ避けたいと思いつつ、ケーキはやめれられない。そんな方におすすめの米粉100％で作れるシフォンケーキをご紹介します。一般的なシフォンケーキサイズの直径17cm１個分の材料です。こちらはチョコレートを混ぜたマーブルなのですが、上手にできなくてマーブルになっていません（笑）味は美味しいですよ。小麦粉アレルギーやグルテンフリーを意識したい方にもおすすめです。

材料

作り方

１.マーブル用のチョコを50〜60度で湯煎して溶かす（水を入れないように注意）

２.卵白と卵黄に分ける（卵白に卵黄を混ぜないように注意。メレンゲが泡立ちにくくなります）

３.卵黄とてんさい糖をしっかり混ぜる（白くなるまでしっかり混ぜる）

４.油、バニラオイルを入れてしっかり混ぜる

５.水を入れてしっかり混ぜる

６. 米粉、ベーキングパウダーを入れてしっかり混ぜる

７.卵白、てんさい糖の半量を入れて、角が立つまで混ぜる

８.残りのてんさい糖を入れて、また角が立つまで混ぜる

９.泡立て器を低速回転して、キメを整える
※メレンゲのポイント：ボウルが汚れていないこと、卵黄が混ぜっていないことでしっかり泡立ちます

10. 【A】生地に、メレンゲ1/3を入れてメレンゲをつぶさないように切り混ぜ

11.残りのメレンゲ半量を入れて切り混ぜ（うっすら混ざっていればOK）

12.残り、すべてのメレンゲを入れて、メレンゲをつぶさないように切り混ぜ

13.ベースの生地をチョコに入れて切り混ぜ（チョコは熱すぎると生地がへたるし、固まると混ざらないので注意）

14.ベース生地に、チョコ生地を入れて、マーブルにする

15.型に入れて、空気抜き（ゆすってトントン）

16.電気オーブンなら、180℃ 35分。ガスなら、170℃ 35分程度焼く

焼き上がったら、逆さにして粗熱をとって出来上がり！

▼シフォンケーキの型は紙かアルミがよいと思います。理由は、生地がすべるとふくらまないからです。